熊本の馬刺しは舌でとろけるようなそのおいしさだけではなく、健康食材としても注目を浴びています。
まず「低カロリー」なのが馬肉の特徴。エネルギーは、和牛モモの191kcal、
和牛リブロースの331kcalに対して110kcalと、かなりヘルシーです。
さらに、「鉄分」が豊富なのもうれしいポイント。女性が気になる貧血予防にも最適です。
加えて疲労回復を促進するとされる「グリコーゲン」も多く含まれています。
このように、”おいしい”だけでなく、隠れた健康食材なのです。
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